标王 热搜:特产  养生    营养  农业  产品  特色  中华  如何  健康 
 
 
当前位置: 首页 » 特产资讯 » 质量安全 » 正文

糕点中最常用的这种防腐剂,到底安不安全?

放大字体  缩小字体发布日期:2017-12-14  来源:www.zhongtucy.com  作者:特产商城  浏览次数:399
核心提示:日前,云南省食品药品监管局发布今年第40期食品安全监督抽检信息公告,其中:  昆明市宜良县金麦园食品厂生产的金牌蛋糕脱氢乙

日前,云南省食品药品监管局发布今年第40期食品安全监督抽检信息公告,其中:

  昆明市宜良县金麦园食品厂生产的金牌蛋糕脱氢乙酸及其钠盐和防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格;

  山东省食品药品监管局发布今年第33期食品安全监督抽检信息通告,其中:

  标称生产者为郑州市冠达食品有限公司生产的丹麦火腿夹心面包中脱氢乙酸超标;

  江苏省食品药品监管局公布今年第39期食品安全监督抽检信息公告,其中:

  2批次不合格糕点的不合格项目均为脱氢乙酸及其钠盐超标。

  看到这里,小编心里有了好多问题:

  脱氢乙酸是什么?

  在糕点中有什么作用?

  脱氢乙酸超标会对人体产生什么影响?

  日常生活中我们如何才能选择到美味又健康的糕点?

  

  1少量即能达到好效果

  脱氢乙酸是一种防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。

  相比更常见的防腐剂——苯甲酸钠而言,脱氢乙酸的抑菌效果是其2~10倍。这就意味着,脱氢乙酸只需使用更少的量,就可以起到更好的防腐效果。

  根据我国国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定,焙烤类糕点中脱氢乙酸的量不得超过0.5克/千克。

  糕点作为一种食品,在我国有非常悠久的制作历史,它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

  糕点容易受到微生物、空气中的氧气和水影响而变质。因此,脱氢乙酸作为一种安全的防腐剂,常常被用于糕点类的食品当中。

  

  2超标量多产生刺鼻气味

  提到防腐剂,人们往往认为它是有害的。事实上,脱离量的概念来谈物质的毒性都是不科学的。包括脱氢乙酸在内,我国批准使用的食物防腐剂共有26种。对于防腐剂的使用,我们国家一直有着严格的控制。

  有人可能会问,我们每天都会食用各种各样的食物,每一种食物都会含有一定量的防腐剂,那么所有的加在一起,会不会对人体产生危害呢?

  事实上,国家在制定相关标准的时候早就把这个问题考虑进去了——先计算每种食物在日常食用中所占的比例,然后将这些食物中允许添加防腐剂的最大含量按比例相加,使这个值远远低于对身体有害的剂量。

  GB2760-2014中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量,而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

  一般情况下,若糕点中的脱氢乙酸含量超标不多,就不会对人体的健康产生不良影响。

  但是对于生产企业而言,这样的产品即属于不合格产品,不能再上市销售。若脱氢乙酸超标的量较多,由于脱氢乙酸具有一定的刺激性气味,人们通常也会因其刺鼻的气味而放弃食用。

  

  3生产日期是选购要点

  通常烘焙类糕点的保质期都不会太长,一般在半个月左右。因此,在选购此类食品时,要尽量选择离生产日期较近的糕点,且每次购买的量不要太多。

  此外,一定要注意查看包装上注明的生产厂家,应选择正规的生产企业。

版权声明:凡未注明中国特产网来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。(您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即与中国特产网联系)。
本文详细地址: (http://www.ttcshops.com/news/201712/14/52133.html)
 
 
[ 特产资讯搜索 ] [ 加入收藏 ] [ 告诉好友 ] [ 打印本文 ] [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
热点推荐
推荐图文
推荐特产资讯
点击排行
 
中国特产网| 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图| 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
中国特产网,糕点中最常用的这种防腐剂,到底安不安全?
日前,云南省食品药品监管局发布今年第40期食品安全监督抽检信息公告,其中:  昆明市宜良县金麦园食品厂生产的金牌蛋糕脱氢乙